Het advies voor de koolhydraat inname die je op een dag nodig hebt om goed te kunnen functioneren is 40% tot 70%. Koolhydraten zijn energieleverancier voor je lichaam en erg belangrijk voor hersenen en rode bloedcellen. Je kan ze verdelen op 2 manieren in 2 soorten verdelen: enkelvoudige en meervoudige koolhydraten en verteerbaar of onverteerbaar.
Functie
De drie belangrijkste functies van koolhydraten zijn volgend:
• Brandstof
• Bindmiddel
• zoetstof
Verteerbare koolhydraten
Suikers:
De enkelvoudige (monosachariden) koolhydraten zijn: glucose, fructose en galactose.
De tweevoudige (disachariden) koolhydraten zijn: Lactose, Maltose, Sacharose/Sucrose, Trehalose.
Samengestelde (oligosachariden) koolhydraten: maltodextine
Meervoudige (polysachariden) koolhydraten: amylopectine en amylose ook wel zetmeel.
Als je verteerbare koolhydraten tot je neemt leveren deze, door het verbrandingsproces in je lichaam, 4 kcal energie op.
Qua voeding is het beste om zo enkelvoudige en tweevoudige koolhydraten met mate te eten. Het advies is om deze te beperken tot maximaal 1/3 van je totale inname aan koolhydraten. Ook bij een teveel aan koolhydraten geldt het dat het wordt opgeslagen in vet. Wil je afvallen probeer dan de inname te beperken.
Onverteerbare koolhydraten
Wanneer je onverteerbare koolhydraten tot je neemt zijn dat vezels. Ze leveren geen energie maar hebben wel een functie. Vezels functioneren vooral als bindmiddel in je lichaam. Ze nemen goed vocht op waardoor ze helpen bij een goede stoelgang.
Producten
De grote vraag is natuurlijk wat kan je beter wel eten en wat niet. Onderstaand een lijstje van wat je beter niet kunt eten en wat wel.
Niet:
• Koekjes
• Snoep
• Taart
• Suikerhoudende dranken
• Vruchtensappen
Wel
• Volkoren brood en graanproducten
• Fruit
• Peulvruchten
• Groente
