Je heb het in allerlei verschillende soorten en maten: Witte rijst, zilvervliesrijst, Basmati rijst, Pandan rijst, wilde rijst en ga zo maar door. Waar baseer je nou je keuze op, wanneer je rijst koopt. Allereest zou ik je het advies willen geven om het etiket te lezen, per merk en per soort kan er behoorlijk wat verschil in voedingswaardes zitten.
Onderstaand heb ik een tabel gemaakt om een aantal soorten rijst te vergelijken.
| soort rijst | witte rijst | Zilverevlies rijst | Basmati rijst | Volkoren Basmati rijst bio | Pandan rijst |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie | 1539 kJ (363 kcal) | 1509 kJ (356 kcal) | 1526 kJ (360 kcal) | 1475 kJ (350 kcal) | 1495 kJ (352 kcal) |
| Vet | 1 g | 2 g | 1.3 g | 3 g | 0.8 g |
| Waarvan verzadigd | 0.3 g | 0.5 g | 0.3 g | 0.9 g | 0.2 g |
| onverzadigd | 0.6 g | 2 g | 1 g | 0.9 g | 0.6 g |
| Koolhydraten | 80 g | 75 g | 77 g | 69 g | 79 g |
| Waarvan suikers | 0 g | 0.5 g | 0.1 g | 0.5 g | 0 g |
| Voedingsvezel | 1.8 g | 3 g | 2 g | 6 g | 1.1 g |
| Eiwitten | 7.5 g | 8 g | 9 g | 8.5 g | 6.7 g |
| Zout | 0.03 g | 0 g | 0 g | 0 g | 0 g |
Uit bovenstaande tabel zou ik qua gezondste keuze kiezen voor de volkoren Basmati Rijst, deze is rijk aan vezels. Vezels zijn goed voor je spijsvertering en belangrijk in je dagelijkse voeding. Persoonlijk ben ik ook echt fan van Basmati rijst omdat deze heerlijk is qua smaak het is een aromatische rijst.
Rijst en kinderen
Rijst is erg gezond en lekker maar kan ook in grote hoeveelheden mogelijk schadelijk zijn voor kinderen. Er wordt daarom geadviseerd om kinderen niet dagelijks rijstproducten te geven. In rijst zit arseen, of arsenicum en behoort tot de zware metalen en is veelvoorkomend in lage concentraties in gesteente, grond en grondwater. Arseen komt voornamelijk in voedsel terecht door milieuvervuiling. Dit is niet te voorkomen. Planten zoals rijst nemen arseen op uit de bodem en het water. Als je langdurig te veel arseen binnenkrijgt, verhoogt dat het risico op kanker.
Om te voorkomen dat mijn zoon teveel rijst binnen krijgt kies ik persoonlijk graag voor maiswafels. Deze heb je in allerlei verschillende smaken.
